ama_ssar

A nossa paixão por pão artesanal e a história da criação do ama_ssar estão diretamente ligadas.

É por paixão que produzimos pão artesanal e é com amor que o partilhamos consigo.


Siga. Partilhe. Contacte.

Sobre nós

Olá, sou a Sandra — fundadora da Ama_ssar.

Durante mais de 20 anos trabalhei na aviação. Foi uma vida cheia de viagens, culturas, sabores e cheiros que me marcaram. E foi também nesse percurso que descobri uma nova paixão: o pão. Aquele pão de verdade, feito com tempo, com ingredientes simples e com um sabor que nos liga às nossas raízes.


Comecei em casa, com curiosidade, paciência e vontade de aprender. Aos poucos, a cozinha encheu-se de farinhas, fermentações e testes — e o sonho cresceu. Em dezembro de 2021, abri a porta da Ama_ssar: uma padaria artesanal no coração de Alvalade, feita com amor, dedicação e um enorme respeito por tudo aquilo que o pão representa.


Hoje, a equipa cresceu e, juntos, damos vida a este projeto. Cada um com o seu papel, mas todos com a mesma paixão: criar produtos autênticos, saborosos e que respeitam o tempo e os ingredientes.


O que nos move?

Desde o primeiro dia, a Ama_ssar nasceu com uma missão muito clara: promover uma alimentação mais saudável, feita com ingredientes de qualidade e processos naturais.


Todos os nossos pães são de fermentação natural, feitos exclusivamente com massa mãe, sem químicos nem aditivos. Usamos farinhas moídas em mó de pedra e respeitamos a fermentação lenta — porque acreditamos que o pão de verdade leva tempo. Farinha, água e sal: três ingredientes que, juntos, criam um alimento riquíssimo.


Mas o pão não é só nutrição. É também tradição, partilha e ligação. Está presente em todas as culturas, em todas as mesas — e é essa ligação que queremos continuar a alimentar.


Porquê ama_ssar?

Porque é isso que fazemos todos os dias: amassamos com dedicação, com alma e com intenção. E partilhamos esse processo, esse cuidado e esse sabor com todos os que passam por aqui.


💛
Ah… e não fazemos só pão artesanal! Também criamos doces artesanais, feitos com a mesma dedicação e ingredientes naturais, para os momentos em que só um doce caseiro faz sentido.

Como encomendar?

Semanalmente, ao domingo, divulgamos nas nossas redes (Instagram e Facebook) os produtos disponíveis para a semana seguinte, e pode encomendá-los enviando-nos uma mensagem por whatsapp (+351 962 876 261).


O que fazer:

  1. Escolha os seus produtos da lista de produtos disponíveis
  2. Envie-nos uma mensagem por WhatsApp com a sua encomenda
  3. Vai receber uma mensagem a confirmar a sua encomenda
  4. Pague e levante a sua encomenda na loja

FERMENTAÇÃO LENTA, BEM LENTA

Um regresso às origens. Uma levedura totalmente natural de 24 horas que consiste apenas em farinha e água.

É esta característica que define os nossos produtos e que lhes confere uma estrutura leve e um sabor autêntico. Como funciona? A natureza faz o seu trabalho. Os micro-organismos, presentes neste fermento 100% natural, usam os minerais e o amido que existem na farinha para fermentar, ao mesmo tempo que ajudam a desenvolver um sabor único.

A origem remonta aos egípcios e, se este tipo de fermentação em exclusivo parou na idade média, hoje volta como a opção mais saudável. Afinal, não há nenhum estudo que indique que se deva eliminar o pão da nossa alimentação, mas o pão de três ingredientes apenas, sem qualquer outro aditivo.


Já alguma vez provou pão artesanal?

Venha ter connosco. Vai ver que vai adorar. 

Onde estamos

MORADA

Rua Jorge Colaço, 16 A

1700-253 Lisboa


TELEFONE

+351 962 876 261


E-MAIL
amassar.lisboa@gmail.com


HORÁRIO DA PADARIA

Terça a sexta-feira

08h30 às 16h00

Sábado

09h00 às 12h30

ACOMPANHE-NOS NO INSTAGRAM

Para um mês de dezembro ainda mais doce e especial, apresentamos a nossa caixa de cookies de edição limitada! 🎁🍪 Perfeita para oferecer ou saborear, esta caixa inclui 4 variedades irresistíveis: 1️⃣ Cookies de chocolate com cobertura de menta para os mais gulosos 🍫 2️⃣ Cookies de matcha com um toque único e exótico 🍵 3️⃣ Cookies de gengibre para dar aquele sabor clássico ao Natal ✨ 4️⃣ Crinkles de red velvet – suaves e envolventes, um verdadeiro sonho vermelho ❤️ No total, são 8 cookies que vão dar aquele toque natalício ao vosso dia a dia! 🍪💫 👉 Quem adoraria provar todas estas delícias? 🎁😊 Já estão à venda na padaria. . . #cookies #ediçãolimitada #natal #xmas #natal2024 #padariaartesanal
E chegou o mês mais doce do ano! Bem-vindo dezembro! Estes são os produtos que vamos ter este mês: Especial Natal: 🎄bolo rainha 🎄entrançado de chocolate 🎄caixa de 8 cookies de Natal 🎄bolo mousse de chocolate Os nossos Diários: 🍞pão rústico 🍞pão 5 sementes 🍞brioche 🍞pão especial da semana* 🍪cookies 🍪rolo de canela 🍪buns de cardamomo 🍪pão de Deus 🍪tranças (apenas por encomenda, com 2 dias de antecedência) * os pães especiais da semana são divulgados semanalmente nos stories Apenas 3.ª, 4.ª e 5.ª feira: 🍞pão quinoa e chia Apenas 6.ª e sábado: 🍞focaccias Apenas sábado: 🍞pãozinho com chouriço 🍞pão azeitonas e alecrim Nota: vamos deixar um post específico com os horários e produtos de natal e passagem do ano. -------------------- * horário da padaria: 08h30-16h00 (3.ª a 6.ª), 09h00-12h30 (sábado) * preços no site ama-ssar.pt * encomendas apenas por WhatsApp: 962 876 261 . . #produtosdomes #produtosnatal #natal #paoartesanal #bolorainha #entrancadodechocolate #brioche #rolodecanela #paodedeus #massabrioche #sourdoughbread #sourdoughbrioche #padariaartesanal #fermentaçãonatural #levain #sourdough #paodemassamae #levainbread
✨🖤 Amanhã é o dia! Black Friday na Ama_ssar! 🖤✨ Na compra de 2 pães + 2 doces da produção diária, aproveitem 30% de desconto no valor final. Uma oportunidade única para saborear os nossos produtos artesanais e partilhar momentos deliciosos. 📅 Apenas amanhã, sexta-feira, 29 de novembro. Não deixem escapar – passem na padaria e aproveitem a magia da Black Friday! 🍞✨ #blackfriday #paoartesanal #promoçãoexclusiva #padariaartesanal
Sabem o que acontece quando farinha, água e paciência se juntam? ✨ A nossa massa mãe ganha vida! Com um toque de magia (e 2 dias de fermentação lenta), criamos todos os nossos pães e produtos brioche que tanto adoram. Já provaram a magia da Ama_ssar?🍞💛 . . #massamae #levain #sourdough #massamadre #fermentacaolenta #fermentacaonatural #padariaartesanal
🖤✨ A contagem decrescente começou! A Black Friday da Ama_ssar está quase a chegar, e não vão querer perder esta oportunidade única. 🎉 Já na próxima sexta-feira, dia 29, aproveitem 30% de desconto na compra de 2 pães + 2 doces da produção diária. Uma excelente oportunidade para se deliciarem com os nossos produtos artesanais ou surpreenderem alguém especial! Fiquem atentos e já sabem, sexta-feira é dia de correr até à padaria! 🍞✨ #blackfriday #paoartesanal #promoçãoexclusiva #padariaartesanal #massamae
Vejam só o interior deste bolo mousse de chocolate! 🤤 Cremoso, leve e com o sabor intenso do melhor chocolate. Seja qual for o tamanho, garantimos que cada fatia é uma verdadeira tentação. 🍫 Quem resiste? . . #chocolate #chocolatecake #chocolatelover #moussedechocolate #padariaartesanal #massamae #fermentonatural #fermentacaolenta
Que tal uma açorda de gambas para o próximo jantar? 😋 Com o nosso pão rústico, esta receita tradicional ganha um sabor ainda mais especial. 🌾✨ Deslizem para descobrir o passo a passo desta delícia e inspirem-se para trazer mais sabor e tradição à vossa mesa. Já conseguem imaginar o aroma? 🍤🍞 Marquem quem vai adorar experimentar esta açorda e contem-nos: qual o vosso prato preferido com pão? . . #açordadegambas #acorda #paorustico #massamae #receita #gambas #padariaartesanal #fermentacaonatural #fermentacaolenta
Há momentos que pedem um bom café e um delicioso rolo bolo de cenoura. 🍰☕ Quem mais precisa de uma pausa assim? . . #rolobolodecenoura #bolodecenoura #cenoura #massabrioche #massamae #levain #sourdough #fermentacaonatural #fermentacaolenta #padariaartesanal
Sabiam que o nosso bolo mousse de chocolate existe em dois tamanhos? 🍫 Perfeito para qualquer ocasião, seja para uma festa ou um pequeno mimo. Feito com chocolate de elevada qualidade, é aquele toque de doçura que todos adoram. Já experimentaram o vosso? 😋 Disponível em versão grande e pequena. Qual escolheriam? . . #bolomousse #moussedechocolate #padariaartesanal #chocolate
Sabem o que é melhor do que uma fatia do nosso pão 5 sementes? Quatro! 🍞✨ Quem consegue resistir a esta combinação crocante, nutritiva e deliciosa? Desafio: quantas fatias aguentam? 😉 . . #pão5sementes #sementes #padariaartesanal #paomassamae #massamae #fermentacaonatural #fermentacaolenta
"Tanto?! Bem, que caro!" – Não é algo que ouvimos todos os dias, mas acontece. O que muitos não sabem é o que está por trás de cada pão que fazemos... Na Ama_ssar, cada pão de fermentação natural demora 3 dias a ser produzido. Sim, leram bem, 3 dias! Desde o momento em que alimentamos a massa mãe até ao pão estar pronto a ir para o forno, passam 3 dias. Além disso, usamos apenas ingredientes de alta qualidade (como as nossas farinhas que são de moleiro) e nas quantidades certas (não poupamos nos ingredientes), sem pressas. Cada detalhe conta para garantir o sabor e a textura que nos distingue. Porque a qualidade e o tempo têm o seu valor. 💛 . . #qualidade #padariaartesanal #massamae #fermentacaonatural #fermentacaolenta #sourdough #sourdoughbread
Ontem vivemos um final de tarde cheio de sabor e partilha na Mercearia da Prata! 🍞✨ Em conjunto com a Albertina, anfitriã e dona deste espaço acolhedor, fizemos uma prova especial do nosso pão artesanal Ama_ssar, harmonizado com um azeite de qualidade incrível. Uma combinação de sabores autênticos e de enorme qualidade, que nos enche de orgulho! Sabiam que todas as semanas podem encontrar o nosso pão de massa mãe (e os nossos doces!) na Mercearia da Prata? Não há melhor desculpa para uma visita: venham conhecer este nosso parceiro na zona da Prata e levar para casa os melhores sabores artesanais. 🍞 . . #amassar #padariaartesanal #parceria #pontodevenda #paoartesanal #fermentacaonatural #massamae #fermentacaolenta
O segredo do Rolo Bolo de Cenoura perfeito? 🥕💛 Mãos cuidadosas, dedicação e muita paixão! Já provaram esta delícia? 😍 . . #cenoura #rolo #massabrioche #padariaartesanal #massamae #fermentacaonatural #fermentacaolenta
Sabiam que o nosso pão 5 sementes rende exatamente 18 fatias? 🍞 Curioso, não é? Será que esta informação vos vai ser útil? 😄 . . #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta #fermentacaonatural #sourdough #levainbread
Ai os toques finais... primeiro um frosting de laranja e, por fim, uns salpicos de nozes caramelizadas! Este é o nosso Rolo Bolo de Cenoura... e não há quem lhe resista.😋 E, para completar, o sabor profundo da nossa mistura das melhores especiarias, que trazem aquele aconchego perfeito para esta estação do ano. Pelo menos, por aqui estamos todos rendidos... 😍 ⚠️Aviso⚠️: ver este vídeo pode causar desejos incontroláveis!🌀 . . #rolo #massabrioche #nozescaramelizadas #bolodecenoura #padariaartesanal #massamae
WOW… preparem-se para se renderem a uma verdadeira explosão de sabores! ✨ A nossa família de produtos com massa brioche continua a crescer! 🥕 Apresentamos o mais recente membro desta saborosa linha de produtos: os Rolos BOLO DE CENOURA, com frosting de laranja e nozes caramelizadas! 😍 E a juntar a tudo isto um sabor profundo da nossa mistura das melhores especiarias, a remeter totalmente para esta estação do ano. Cada novo produto é uma reinvenção desta massa incrível, e este não é exceção – mais uma combinação única que promete conquistar o vosso paladar! ✨ Venham experimentar esta novidade irresistível! 😊 . . #rolosbolocenoura #massabrioche #cenoura #nozes #novidade #familiaabriochecrescer #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta
✨ Este mês, a nossa 5.ª feira de mais.por.menos é dia 17! Podem escolher os produtos que preferem, juntando pão e doces, da seguinte forma: PÃO: 2 pães de igual valor, com um desconto de 50% na 2.ª unidade DOCES: 4 doces de igual valor, onde pagam apenas 3 Garantam já o vosso pack encomendando até 2 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #paoartesanal #docesartesanais #padariaartesanal
Vocês também vão adorar! 😍 Os nossos novos rolos chegam à padaria no próximo dia 22! 🥕✨ 💭 Quem adivinha do que são? . . #novidade #new #rolos #massabrioche #novosabor #padariaartesanal #massamae
Amantes de Brioche... que legenda fariam para este reels? 🙃 Escrevam nos comentários e mostrem-nos a vossa criatividade! ✍️🍞 . . #brioche #sourdoughbrioche #massabrioche #massamae #padariaartesanal #fermentacaonatural #fermentacaolenta
Team amassar….let´s go!💪 . . #equipa #team #padariaartesanal #fermentacaonatural
Com a chegada do outono, os nossos rolos de cardamomo estão de volta! 🍂 Quem é que já está a correr para a padaria? 😍 . . #outono #cardamomo #rolosdecardamomo #massabrioche #massamae #fermentacaonatural #padariaartesanal
Várias vezes nos perguntam para que servem estes cestos... Aqui está o segredo! 🧺🍞 Os cestos são fundamentais para os pães que não são moldados em formas. Eles ajudam a manter a estrutura da massa enquanto ela leva o seu tempo a levedar lentamente, até ao dia seguinte. Sem estas cestas, a forma do pão não ficaria tão perfeita quando vai ao forno. Cada detalhe conta para garantir um pão artesanal de qualidade! 🌟 . . #padariaartesanal #paoartesanal #paodeverdade #massamae #sourdoughbread #fermentacaonatural
Os cortes no pão: um detalhe com muita importância! 🔪🍞 Sabiam que os cortes na massa antes de ir ao forno não são só para dar aquela aparência rústica e bonita? Eles ajudam o pão a se expandir durante a cozedura, permitindo que cresça de forma equilibrada e que o calor entre de forma uniforme. É mais um dos segredos para um pão perfeito aqui na padaria 😉. 💭 Já conheciam esta técnica? . . #padariaartesanal #sourdoughbread #fermentacaonatural #fermentacaolenta #massamae
"O pão engorda!" FALSO. 🚫 O que realmente importa é como o comem e em que quantidade. Todos os nossos pães são feitos de forma artesanal, preparados com ingredientes naturais e com fermentação lenta, garantindo assim uma digestão mais leve e saudável. 🍞✨ Vamos juntos desmistificar esta ideia e permitir-nos comer um pão de verdade, que nutre o corpo e a alma. 🧡 . . #paodeverdade #semquimicos #massamae #fermentonatural #padariaartesanal #levedacaonatural #vivermelhor
✨ Chegamos à semana de 5.ª feira mais.por.menos! Podem escolher os produtos que preferem, juntando pão ou doces, da seguinte forma: PÃO: 2 pães de igual valor, com um desconto de 50% na 2.ª unidade, Ou DOCES: 4 doces de igual valor, onde pagam apenas 3 Garantam já o vosso pack encomendando até 3 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #paoartesanal #docesartesanais #padariaartesanal
Continuam a ser dos preferidos aqui da padaria... os nossos ROLOS DE CANELA acabadinhos de sair do forno! 🌀✨ Quem resiste ao aroma e ao sabor destes deliciosos rolos? Feitos com massa mãe e recheados com canela, são perfeitos para partilhar ou para desfrutar num momento só vosso. 😄 Prontos para mais uma fornada? . . #roloscanela #cinnamonrolls #massamae #massabrioche #padariaartesanal #fermentacaonatural #fermentacaolenta
Nos bastidores… dos ingredientes das nossas 3 focaccias do momento: focaccia de tomate, azeitonas e alecrim, focaccia de figo e queijo chèvre e focaccia clássica. 😋 💬 Queremos saber, qual a vossa preferida? . . #focaccia #sourdoughfocaccia #sourdoughfocacciabread #padariaartesanal #massamae #fermentacaonatural
Ingredientes de alta qualidade, amor e tempo. Parece-vos um bom trio? 🍞❤️⏳ Acreditamos que a combinação perfeita para um pão artesanal autêntico está nestes três elementos. Cada pão que sai do nosso forno carrega consigo o cuidado e a dedicação que merecem. Prontos para saborearem esta mistura mágica? . . #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta #fermentacaonatural
Apaixone-se pelo momento do pequeno-almoço com o nosso pão de massa mãe. Crocante por fora, macio por dentro e sempre fresco. 🌾🍞 Quem, como nós, também adoro o momento do pequeno-almoço? ✋ . . #sourdough #escolhassaudaveis #paodeverdade #fermentacaonatural #padariaartesanal #sourdougbread #fermentacaolenta #sourdoughclub #maissaudavel #massamae #levain #massamadre
Acabadinho de sair do forno…O nosso pão de Deus, perfeito para o pequeno-almoço ou para um lanche ou, sejamos sinceros, para qualquer hora que vos apeteça 😄. Feitos com massa mãe, são macios e cheios de sabor. 🌞🍞 Como preferem comer o pão de Deus? . . #paodedeus #massabrioche #massamae #padariaartesanal #fermentacaonatural
Boas notícias! A partir desta semana, a nossa Focaccia de figo e queijo chèvre está de volta! Para os amantes desta delícia, aproveitem a época dos figos e desfrutem enquanto há! 😉 . . #focaccia #massamae #figos #chevre #padariaartesanal #fermentacaolenta
Aquele cheirinho irresistível do recheio dos rolos de canela... 😍 São deliciosos, feitos com massa mãe e perfeitos para qualquer hora do dia. Concordam? . . #rolodecanela #cinamonroll #padariaartesanal #fermentacaolenta
✨ Chegamos à semana de 5.ª feira mais.por.menos! Podem escolher os produtos que preferem, juntando pão e doces, da seguinte forma: PÃO: 2 pães de igual valor, com um desconto de 50% na 2.ª unidade DOCES: 4 doces de igual valor, onde pagam apenas 3 Garantam já o vosso pack, encomendando até 3 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #paoartesanal #docesartesanais #padariaartesanal
A origem da Ama_ssar está numa paixão enorme por entregar o melhor para o cliente. 🍞 Somos uma padaria familiar que valoriza cada detalhe, desde a escolha dos ingredientes até o atendimento personalizado. Deslize para conhecer a mensagem especial da Sandra sobre o que realmente nos move: paixão e partilha. 👀 . . #missao #valores #padariaartesanal #massamae #fermentonatural #fermentacaolenta
A fermentação lenta é um processo fascinante! 🍞 Dura de 12 a 48 horas e é isto que dá ao pão de massa mãe uma textura única e um sabor incomparável. Quanto mais tempo, melhor o sabor! Quem também faz massa mãe em casa? Como o fazem? . . #massamae #sourdough #padariaartesanal #fermentacaonatural #fermentonatural
Há uma ideia errada sobre o preço do pão de massa mãe, mas vamos desmistificar isso! O seu processo artesanal e meticuloso, que pode levar até 3 dias desde a alimentação da massa mãe até sair do forno, e os produtos de elevada qualidade (a começar pelas farinhas), contribuem para um custo inicial mais elevado, se compararmos com o pão feito de forma industrial, com levedantes e estabilizadores químicos. No entanto, é este mesmo processo artesanal e natural que garante um pão de qualidade superior, mais saudável e duradouro. Um pão de massa mãe pode manter-se fresco e saboroso por quase 4 dias, minimizando o desperdício e oferecendo uma experiência gastronómica única. 🍞✨ Deixem um ❤️ se também acham que a qualidade compensa 👇 . . #massamae #sourdoughbread #maissaudavel #padariaartesanal #fermentacaonatural
Recebemos tanto amor dos nossos clientes! ❤️ "O seu bolo de chocolate estava super bom, um sucesso, parabéns!" - Clara Que feedbacks têm para nos dar? Adoramos saber a vossa opinião! . . #feedback #clientessatisfeitos #padariaartesanal #massamae #fermentonatural
Bem-vindo, agosto! ✨ Estamos a aproveitar ao máximo as nossas férias e a recarregar energias, como a Sandra, que está a explorar o maravilhoso Japão! 🇯🇵✨ Enquanto desfrutamos deste tempo de descanso, queremos enviar muitas energias positivas a todos os nossos seguidores. Que este mês vos traga muitas alegrias, momentos deliciosos e a doçura que só o verão pode oferecer. 🍞🍪 Voltamos em breve com os vossos produtos preferidos e também com novidades fresquinhas e artesanais, diretamente da nossa padaria para a vossa mesa! Com carinho, a equipa Ama_ssar . . #padariaartesanal #massamae #ferias #verao #agosto
Sabiam que a nossa massa mãe é cuidada com todo o carinho há anos? Sim, é sempre a mesma. Apenas é alimentada periodicamente.🌾 A fermentação lenta traz uma complexidade de sabores única que só quem prova consegue perceber. Não é magia, é fermento natural.😊 . . #fermentacaolenta #fermentonatural #massamae #padariaartesanal
Sábado é o último dia que estaremos abertos antes de irmos de férias! Ainda podem reforçar as vossas reservas. Aproveitamos para desejar a quem também vai estar de férias, umas excelentes férias. Para quem vai estar a trabalhar, vamos continuar deste lado a partilhar dicas e informações úteis. Voltamos à loja dia 21 de agosto. . . #reservas #encomendas #padariaartesanal #massamae #sourdoughbread #docesartesanais
A partir do próximo sábado vamos para umas merecidas férias! Encerramos a 29 de julho e reabrimos dia 21 de agosto (4ª feira). Aproveitem esta semana e reforcem as vossas encomendas. Mesmo congelado, o nosso pão fica incrível, mantendo as suas melhores características por cerca de 2 meses. Podem congelá-lo já fatiado e ir retirando apenas as fatias que precisam. Podem fazer as vossas encomendas pelo nosso WhatsApp. . . #ferias #padariaartesanal #reservas #encomendas #fermentacaolenta #massamae
3 curiosidades sobre pão de massa mãe: 1. Sabor único: O pão de massa mãe tem um sabor característico e complexo devido à fermentação natural da massa mãe, que adiciona notas ácidas e aromáticas ao pão. 2. Melhor digestibilidade: Devido ao processo de fermentação longa e natural, o pão de massa mãe é mais facilmente digerido pelo organismo, tornando-o uma escolha ideal para pessoas com sensibilidade digestiva. 3. Textura e crocância: A massa mãe contribui para uma textura mais elástica e uma côdea mais crocante no pão, resultando numa experiência de degustação mais satisfatória. Estas são apenas algumas das razões pelas quais o pão de massa mãe é tão apreciado pelos amantes de pão em todo o mundo! E desse lado, o que vos leva a preferir pão de massa mãe? . . #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
✨ Chegamos à semana de 5.ª feira mais.por.menos! Podem escolher os produtos que querem, juntando pão e doces, da seguinte forma: PÃO: 2 pães de igual valor, com um desconto de 50% na 2.ª unidade DOCES: 4 doces de igual valor, onde pagam apenas 3 Podem garantir já o vosso pack encomendando, de preferência, até 2 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #paoartesanal #docesartesanais #padariaartesanal
Vejam se já conheciam estas 3 curiosidades sobre a focaccia: 1. Origem Antiga: A focaccia tem as suas raízes na região da Ligúria, na Itália, onde é consumida há séculos. A sua receita remonta à Roma Antiga, quando os soldados assavam pão em pedras quentes. 2. Versatilidade: A focaccia é conhecida pela sua versatilidade. Pode ser servida como acompanhamento, lanche ou até mesmo como prato principal, dependendo do recheio e dos ingredientes utilizados. 3. Textura Única: A textura da focaccia é única, caracterizada por uma crosta macia e uma miolo areado. Isto acontece através do seu processo de fermentação e pelo facto de ser cozida em alta temperatura. Queremos saber, qual a vossa focaccia preferida? A de tomate e azeitonas ou a clássica? . . #focaccia #massamae #levainbread #sourdough #masamadre #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural
Aqui estão duas verdades e uma mentira sobre a massa mãe: 1. A massa mãe é um fermento natural utilizado na produção de pão. 2. A massa mãe é criada a partir da fermentação espontânea de farinha e água. 3. A massa mãe pode ser armazenada indefinidamente, sem a necessidade de alimentação regular. 👀Agora é a vossa vez de adivinharem qual é a mentira! 1, 2 ou 3? Escrevam aqui nos comentários ✍️ . . #massamae #levainbread #sourdough #masamadre #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural
Aqui na padaria, a estrela do processo é a massa mãe. Um organismo vivo que responde a cada mudança de ambiente. É super desafiante! Desde a qualidade da água até à temperatura do ar, cada detalhe importa. Apesar dos desafios constantes, é esta paixão pela aprendizagem contínua que nos impulsiona. É um desafio que adoramos e (apesar de por vezes não ser fácil) ficamos curiosas sobre qual será a próxima variável a interferir 😃 💪✨ . . #massamae #levainbread #sourdough #masamadre #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural
Quer bolinhas do seu pão preferido? Sem problema. Peça-nos por encomenda e nós fazemos. 😉 . . #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
Por vezes, o melhor está mesmo na simplicidade. Com apenas três ingredientes naturais - farinha, sal e água, criamos os pães mais autênticos e saborosos. É a beleza da simplicidade. 🥰 . . #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
Na Ama_ssar, o nosso maior orgulho é criar momentos de felicidade e satisfação para os nossos clientes. Cada pão, cada doce é o resultado do nosso amor pela arte da padaria artesanal. Venham partilhar essa paixão connosco! 🍞❤️ . . #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
Com os braços abertos para receber o sol do primeiro dia de verão! ☀️ Quem vai aproveitar esta nova estação para mudar algo ou fazer alguma coisa nova? Querem partilhar connosco? Começamos nós: A Sandra vai aproveitar bem o sol e o ar livre sempre que puder, já que o verão é a sua estação preferida, a Irineia vai restaurar a alma com dias de praia e a Rita, bem, a Rita está em plena viagem de volta ao mundo. Achamos que já está a fazer várias mudanças 😉. Agora vocês... ✍️ . . #primeirodidadeverao #novoscomecos #leveza #renovacao #verao #padariaartesanal
✨ Chegamos à semana de 5.ª feira mais.por.menos! Para este mês, são vocês que escolhem os produtos, juntando pão e doces, da seguinte forma: PÃO: 2 pães de igual valor, com um desconto de 50% na 2.ª unidade DOCES: 4 doces de igual valor, onde pagam apenas 3 Garantam já o vosso pack encomendando, de preferência, até 2 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #paoartesanal #docesartesanais #padariaartesanal
Onde podem consultar os produtos da semana? Fizemos umas pequenas alterações nesta matéria. 😊Então, no início de cada mês, divulgamos todos os produtos do mês e afixamos aqui na página, e todas as semanas vamos reforçando nos stories o que vamos ter, bem como qual vai ser o pão especial de cada semana. 😉 Quanto às encomendas, podem fazê-las assim que os produtos forem divulgados. Queremos saber, gostam desta nova forma?✍️ . . #produtosdasemana #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
Sabiam que o verdadeiro segredo do nosso pão está na fermentação natural? 👀 É ela que dá ao nosso pão aquele sabor mais azedo, a textura suave e a côdea irresistivelmente crocante. Venham experimentar a diferença! 🌾😋 . . #massamae #levainbread #sourdough #masamadre #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural
Queremos que se sintam em casa na Ama_ssar! A nossa equipa está sempre pronta para vos receber com um sorriso genuíno e uma simpatia que vai além do atendimento. 🥰 Venham fazer-nos uma visita e sintam-se parte da nossa família! 🏠 . . #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentacaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
NOVIDADE 🆕 Rolo Baklava! Quem já veio experimentar?👀 . . #rolobaklava #massabrioche #baklava #limao #novidade #novidadedeliciosa #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta
Chegou o dia! #rolosbaklava #massabrioche #baklava #limao #novidade #novidadedeliciosa #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta
IN.CRÍ.VEIS…preparem-se para uma explosão de sabores! 🍋✨ Estamos super entusiasmados por anunciar o mais recente membro da nossa família de produtos com massa brioche: os nossos Rolos Baklava com cobertura de limão! 😍 Inspirados na deliciosa sobremesa tradicional dos países que fizeram parte do antigo Império Otomano, estes rolos combinam a textura macia e aveludada da massa brioche com o sabor rico e aromático da Baklava, finalizando com uma irresistível cobertura fresca de limão. 🍋. O melhor, com o calor do verão, podem escolher levá-lo fresco do frigorífico ou à temperatura ambiente. Fica ótimo das duas formas. Marquem já na agenda: a partir de 5 de junho, estes deliciosos rolos vão estar na nossa padaria. Não percam esta nova e deliciosa adição ao nosso “menu”!😊 #rolosbaklava #massabrioche #baklava #limao #novidade #novidadedeliciosa #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta
A surpresa deliciosa para os mais pequenos e para os que têm uma alma de criança! 🌈🍪 Vão conseguir resistir? 😋✨ As nossas Cookies Pintarolas vão estar à venda apenas esta 6ª e sábado. . . #diadacriança #cookiespintarolas #padariaartesanal
Estamos em contagem decrescente para o Dia da Criança! 🎉 Para celebrar esta data especial, preparamos algo incrível: as nossas deliciosas Cookies Pintarolas! 🍪🌈 Feitas com todo o amor e diversão, queremos que cada dentada seja uma explosão de alegria e sabor. Estas cookies só vão estar disponíveis nos dias 31 de maio e 1 de junho, num pack de 8 cookies. Garantam já o vosso pack e façam deste Dia da Criança um dia ainda mais doce e colorido! 🎈✨ . . #diadacriança #cookiespintarolas #padariaartesanal
✨ Chegamos à semana de 5.ª feira mais.por.menos! E este mês, o pack vai ter: 3 bolas de brioche, 3 bolas de rústico e 3 bolas de pão de papas de aveia, 1 saco com 8 healthy cookies com pepitas de chocolate negro e 3 à escolha de: Pão de Deus, Rolo de Canela e Bun de Cardamomo, tudo por apenas 19 €! 😍 Garantam já o vosso pack encomendando até 2 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #rustico #brioche #papasdeaveia #healthycookies #buns #rolodecanela #paodedeus #padariaartesanal
Sabiam? 🤔 Na nossa padaria, cada detalhe faz a diferença! Desde as cookies que vão em bola para o forno até à nossa massa mãe, que leva 24 horas a crescer no frio para atingir o ponto perfeito de fermentação. E falando em fermentação, o nosso pão não fica para trás: são mais 24 horas de levedação no frio... somando as horas da massa mãe, já vamos com 48 horas de cuidado e dedicação para alcançar a textura e sabor perfeitos. 😋🍞 Além disso, todas as sementes que utilizamos são tostadas e demolhadas, um processo que realça os sabores e mantém o pão incrivelmente macio e saboroso. 🌾✨ Conheciam todos estes detalhes? Contem-nos nos comentários! ✍️ #curiosidadesdapadaria #detalhe #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentacaonofrio #fermentonatural
Na ama_ssar, a proximidade e simpatia são mais do que palavras - são valores que vivemos todos os dias. Há clientes de há 2 anos, de há 6 meses e até de ontem. Retribuímos com um sorriso acolhedor ou até mesmo com (longas) conversas amigáveis. E adoramos todas as formas. Nunca nos cansamos de vos agradecer por fazerem parte da nossa história. . . #gratidao #proximidade #simpatia #valores #padariaartesanal
O nosso rústico faz umas migas incríveis! Hoje partilhamos a receita! 👇 Receita das migas de espargos com pão rústico (para 6 pessoas) Ingredientes: 1 pão rústico da ama_ssar com 3 a 4 dias 1 molho de espargos verdes 8 a 10 dentes de alho Azeite Coentros Preparação: Cortar os espargos em pequenos pedaços e cozer em água a ferver por 2 minutos. Tirar os espargos da água de imediato e reservar. Aproveitar essa água/caldo e deixar arrefecer até ficar morno ou frio para aí demolhar o pão. O pão deve ser cortado em pedaços e depois demolhado durante uns minutos. Depois escorrer com a ajuda de um pano para libertar o máximo de água. Picar o alho e refogar em abundante azeite, juntar os talos dos coentros. Adicionar os espargos e refogar mais um pouco. Juntar o pão já demolhado e escorrido e as folhas dos coentros picados. Mexer muito bem e deixar ligar. Deverá criar uma crosta e dar-se uma forma sob o comprido. Um excelente acompanhamento! E asseguramos que o nosso pão rústico cumpre plenamente o seu papel nestas migas, em nada ficando a perder a um bom pão alentejano! Experimentem e deliciem-se! . . #padariaartesanal #rustico #migas #espargo #massamae #fermentacaonatural #fermentacaolenta
Já viram a nossa equipa em ação na padaria, a misturar farinha e água numa grande caixa? Este é o nosso ritual diário, alimentar a nossa massa mãe - um dos segredos por trás de todos os nossos pães. Não usamos fermento químico, apenas massa mãe, e os resultados são evidentes. Cada fatia oferece um sabor único, uma nutrição excepcional e uma melhor digestibilidade. Agora, um desafio para vocês.✍🏻 Completem a frase: "Eu escolho pão artesanal feito com massa mãe porque…" . . #massamadre #massamae #levain #sourdough #padariaartesanal #fermentacaolenta
Quando o trabalho é a nossa paixão, até os momentos mais simples se transformam em diversão! 😄 Feliz Dia do Trabalhador! Juntas, fazemos a magia acontecer! ✨ . . #diadotrabalhador #equipa #padariaartesanal
Uma das maiores recompensas deste negócio é, sem dúvida, partilhar momentos especiais com cada família, com cada um de vocês. Estamos super entusiasmados por fazer parte desta celebração do Dia da Mãe com o nosso Bolo Mousse de Chocolate com Praliné de Avelãs. Já garantiram o vosso? Estamos na reta final! Aceitamos encomendas apenas até dia 01. 🍰❤️ . . #DiaDaMãe #BoloEspecial #padariaartesanal #bolomoussedechocolate
Preparados para uma dose extra de chocolate e avelãs? 😋🍫 O nosso Bolo Mousse de Chocolate com Praliné de Avelãs, uma edição especial para o dia da mãe, está incrível!😍 Para encomendarem: Aceitamos encomendas exclusivamente até dia 1 de maio para entrega nos dias 3 e 4 de maio. . . #bolomousse #moussedechocolate #diadamae #edicaoespecial #padariaartesanal
🌸 O Dia da Mãe está quase a chegar! É um momento de celebração, amor e gratidão, e queremos fazer parte deste dia especial ao criar algo verdadeiramente único para tornar esta ocasião ainda mais memorável... e doce. Apresentamos o nosso Bolo Mousse de Chocolate com praliné de avelãs, uma criação exclusiva para celebrar o amor incondicional das mães. 😍✨ Este bolo vai além de uma simples sobremesa. Feito para os verdadeiros fãs de chocolate, apresenta um delicioso chocolate com 70% cacau em duas texturas: uma base húmida como se quer e uma cobertura de mousse irresistível. Para finalizar, um topping de praliné de avelãs que proporciona um contraste de crocância. Entregue numa caixa decorada, é um símbolo de carinho, dedicação e reconhecimento pelo amor infinito que as mães nos proporcionam. Cada fatia é uma homenagem ao papel fundamental que desempenham nas nossas vidas. 🍫🌰 Aceitamos encomendas exclusivamente até dia 1 de maio para entrega nos dias 3 e 4 de maio. Não deixem para última hora e garantam já o vosso! 🎂 . . #diadamae #bolomousse #praline #avelãs #cacau #padariaartesanal
🆕 Healthy cookies com pepitas de chocolate negro. A nossa mais recente novidade! ✨ Umas cookies simplesmente deliciosas, baixas em açúcares e gorduras. A farinha de espelta, o açúcar de cana integral e o óleo de coco dão-lhes todo um sabor profundo. Agora, já podem comprá-las à unidade ou num pack de 8 (preços no site). Amanhã, este saco de 8 healthy cookies, vai também estar disponível no kit mais.por.menos. Já reservaram o vosso? . . #maispormenos #healthycookies #padariaartesanal #desconto
✨ Chegamos à semana de 5.ª feira mais.por.menos! E este mês, o pack vai ter: 1 Rústico, 4 Bolas Brioche, 1 saco com 8 Healthy cookies com pepitas de chocolate negro (🆕 novo produto!) e 3 à escolha de: Pão de Deus, Rolo de Canela e Bun de Cardamomo, tudo por apenas 16, 50€! 😍 Garantam já o vosso pack encomendando até 3 dias antes! 🍞🍪 . . #maispormenos #desconto #rustico #brioche #healthycookies #buns #rolodecanela #paodedeus #padariaartesanal
Sabemos como é frustrante chegar à nossa padaria com água na boca por um produto específico e descobrir que já esgotou. Para evitarem estas situações, podem reservar os vossos favoritos com antecedência através do nosso WhatsApp. Assim, garantem que nada vos escapa e ainda nos ajudam a planear melhor a nossa produção. 😉 Que tipo de cliente é? O que escolhe no momento ou o que prefere reservar? . . #planear #reservas #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta
👀 Hoje foi dia de preparar todos os nossos produtos para entrarem num processo de levedação muito lenta durante a noite, no frio, até amanhã. Desde o nosso pão rústico ao brioche, passando pelos irresistíveis rolos de canela e buns, fazemos tudo com massa mãe e muito amor! ❤️ Amanhã, a partir das 9h, já teremos tudo prontinho para levarem para casa. . . #bastidoresdapadaria #levedaçãolenta #pãesartesanais #massamãe #paodemassamãe #padariaartesanal #asmr
Recebemos este lindo feedback de uma nova cliente! 🌟 É incrível quando o nosso trabalho é reconhecido e apreciado. Obrigada pela visita e pelas palavras gentis! 😊 É sempre um prazer receber novos amigos na nossa padaria. Estamos ansiosos por recebê-la novamente em breve! . . #clientesfelizes #padariaama_ssar #pãoartesanal #gratidao #padariaartesanal
O trabalho por aqui pode até ser pesado 🙂, mas a boa disposição nunca falta! Até a acartar as sacas de farinha estamos a sorrir! 😄 E do vosso lado, como está a correr a vossa semana? Ah, se ainda não viram, não se esqueçam de espreitar o post de ontem! Esta semana, temos o nosso delicioso pão 100% integral como especial da semana, além de muitas outras delícias. Já sabem que podem encomendar com antecedência tudo o que querem para semana. Abrimos já amanhã! 🧡 . . #padariaartesanal #fermentacaolenta #fermentaaonatural #massamae #levainbread #sourdough #masamadre
🌟 Quer fazer parte da nossa equipa? 🌟 Estamos à procura de um novo membro para a família Ama_ssar! Se é uma pessoa que adora um ambiente de trabalho descontraído onde a simpatia é a nossa imagem de marca, esta vaga é para si! Deslize para conhecer todos os requisitos e como se pode candidatar.  😊 . . #recrutar #vaga #padariaartesanal
Por trás de cada doce tradição, há uma história de partilha.✨ O nosso Folar é mais do que um pão; é um elo com as celebrações de Páscoa que ecoam há gerações. Com a tradição da massa mãe e o inconfundível aroma a erva doce, cada fatia é um tributo ao genuíno. O segredo está na simplicidade, naquela receita que passa de avós para netos, de mãos sábias para corações que saboreiam a essência da Páscoa. 🥚 Vamos partilhar juntos esta tradição? Os nossos dois Folares vão estar à venda na padaria até 30 de março. Querem garantir o vosso? Então façam já as vossas reservas para não faltar nada. . . #folar #pascoa #massamae #padariaartesanal #fermentonatural
Que experiência incrível tem sido ter estes estagiários connosco! Desta vez recebemos o Léo Dubois, da escola CMA Hauts-de- France Laon. É uma verdadeira partilha de conhecimentos, que resulta em novas ideias, produtos e técnicas... É realmente enriquecedor, sem dúvida. Já vieram conhecer o Léo? Vai estar connosco na padaria até ao final desta semana. 😉 . . #padariaartesanal #estagio #aprender #levainbread #fermentacaolenta #fermentaaonatural
✨ Chegamos à semana de 5ª feira mais.por.menos! E este mês, o pack vai ter: 1 Rústico, 1 Brioche, 1 saco de Broas de Páscoa e 2 à escolha de: Pão de Deus, Rolo de Canela, Bun de Cardamomo e Brownie, tudo por apenas 15,50 €! 😍 É a oportunidade perfeita para ter o melhor da nossa padaria numa única compra. Encomendem até 3 dias antes e desfrutem de pão de verdade e doces artesanais da Amassar! . . #maispormenos #desconto #rustico #brioche #broadepascoa #broa #buns #rolodecanela #paodedeus #brownie #padariaartesanal
Quem disse que uma receita não pode ser uma viagem no tempo? 😋 Esta é a história que inspirou o nosso Folar de Olhão. Imaginem uma memória de infância de um sabor e textura de um folar com sabores muito tradicionais, altura em que este tipo de folares tinham um ovo como brinde, qual fava no bolo rei 😊, e tudo isto se funde com uma descoberta já bem mais recente, onde também um recheio de canela se funde a cada dentada! Trouxemos tradição mas com um toque muito único que só a Ama_ssar sabe dar. Uma história de sabor que agora podem levar para casa.✨ Temos na padaria amanhã e sábado. . . #folardeolhao #folar #pascoa #padariaartesanal #massamae
Nos bastidores da Ama_ssar! Mais um dia de preparação para arrancarmos com mais uma incrível semana. Abrimos já amanhã! ✨ O que vão levar esta semana? O nosso pão especial? Ou vão experimentar um dos nossos Folares de Páscoa? Deixem nos comentários! 🍞🥚 . . #sourdough #escolhassaudaveis #paodeverdade #fermentacaonatural #padariaartesanal #sourdougbread #fermentacaolenta #sourdoughclub #maissaudavel #massamae #levain #massamadre #broas #folar
Já reservaram o vosso Folar de Páscoa? É já amanhã que vamos ter os nossos 2 Folares aqui na padaria. 🥚 E caso consigam resistir ao vosso Folar e não o devorem logo nos primeiros dias, deixamos esta dica: torrem as fatias e comam simples ou com um pouco de manteiga. Ficam maravilhosas. Confessamos que por vezes, nem sabemos como gostamos mais, se fresco se torrado 🙂. 💫 Quem vai experimentar? . . #folares #pascoa2024 #padariaartesanal #massabrioche #massamae #fermentonatural
É já terça-feira! As nossas Broas de Páscoa chegam para adoçar a semana e ficam na padaria até ao final de março. Uma tradição que se saboreia a cada dentada. Quem mais está ansioso para provar estas novas delícias? 🐣 . . #pascoa #broas #padariaartesanal
Preparados para uma doce tradição de Páscoa? ✨ Este ano, na Ama_ssar, temos dois FOLARES especiais à vossa espera, ambos feitos com massa mãe! 🥚O nosso Folar: É o nosso folar tradicional, onde destacamos a erva-doce, a especiaria que dá o toque distintivo ao nosso Folar. Por cima, é deliciosamente decorado com amêndoas laminadas. 🥚O nosso Folar de Olhão Enrolado: Um mimo para os amantes de canela! Este folar, para além do tradicional sabor a erva-doce, é irresistivelmente recheado com o aroma envolvente da canela. Uma verdadeira festa de sabores e tradições! 📆 Ambos os Folares estarão disponíveis até ao final março. Consultem os preços no nosso site e preparem-se para uma Páscoa ainda mais saborosa! 🐰 . . #pascoa #folares #folartradicional #folardeolhao #massamae #padariaartesanal
Em contagem decrescente para a estreia dos nossos irresistíveis Buns de Cardamomo! ✨ Sexta-feira, o sabor vai surpreender-vos! 🌟 . . #novidadeamassar #bundecardamomo #massabrioche #massamae #padariaartesanal
🌟 Descubram a mais recente adição à nossa família de massa brioche: os irresistíveis Buns de Cardamomo! ✨ 🌿 Recheio de cardamomo de intenso aroma, combinado com um toque delicado de amêndoa e raspas de laranja para uma experiência fresca e equilibrada de sabores. 👉 Deslizem para o lado para conhecerem toda a família! Cinco produtos diferentes, uma massa brioche única feita com carinho e massa mãe. Prontos para uma explosão de sabor? Os nossos Buns de Cardamomo estarão disponíveis na padaria a partir de 1 de março.🗓️ 📌 Para mais informações sobre preços e horários, visitem o nosso site em ama-ssar.pt . . #buns #sourdoughbuns #cardamomo #novoproduto #news #massabrioche #massamae #padariaartesanal
✨ Desfrutem de uma experiência única com o nosso novo conceito, "mais.por.menos"! Todos os meses, na penúltima 5.ª feira de cada mês, vamos reunir os vossos favoritos num pack irresistível a um preço reduzido! Este mês, o pack vai ter: 1 Rústico, 1 Brioche, 2 Pães de Deus ou 2 Rolos de Canela ou 1 de cada, além de 4 deliciosas Cookies por apenas 17 €! 😍 É a oportunidade perfeita para ter o melhor da nossa padaria numa única compra. Encomendem até 3 dias antes e desfrutem de pão de verdade e doces artesanais da Amassar! . . #maispormenos #padariaartesanal #fermentonatural #fermentacaolonga #longafermentaçao #pandemassamadre #sourdoughbread #painaulevain #realbread #levanbread #moodyfood
🥖✨ Começámos hoje mais uma nova jornada na Ama_ssar com a chegada do nosso estagiário Ayoub Baghiani, de Lille. Hoje foi um dia repleto de partilhas, risos e, claro, muito pão! 👨‍🍳 Com apenas 17 anos, Ayoub já mostrou uma incrível paixão pela panificação e uma vontade imparável de aprender e ensinar. Durante 7 horas, trocámos conhecimentos, experiências e muita energia positiva. Estamos ansiosos pelos próximos 10 dias, repletos de descobertas e aprendizagens. 🇵🇹 🇫🇷 💬 Ajudem-nos a receber o Ayoub da melhor forma: passem pela nossa padaria e troquem um "Olá!"🌟 @baghianiayoub @cma.hautsdefrance . . #padariaartesanal #estagio #aprender #levainbread #levain #fermentacaolenta #fermentaaonatural
O pão feito com o fermento natural tem uma côdea crocante, um miolo cheio de buraquinhos e um sabor levemente azedo e delicioso. Este é o interior do nosso Rústico, o nosso pão diário. Já experimentaram? 😋🍞 . . #rustico #padariaartesanal #fermentonatural #massamae #levainbread #sourdoughbread
O recheio dos nossos rolos de canela 🥄😋 Quem já está com água na boca, levante a mão 🙋🏻‍♀️ . . #rolodecanela #massabrioche #massamae #padariaartesanal
Há sempre (muito) mais para aprender do que aquilo que já sabemos. Na arte da padaria, cada dia traz consigo uma oportunidade única de aprendizagem e crescimento. Estamos encantados com a presença do Corentin, um estagiário francês de 17 anos que estuda panificação na École CFA Arras, em França. Ele veio estagiar duas semanas connosco, explorando a nossa abordagem única, especialmente no uso da fermentação longa e natural. A verdade é que esta experiência é uma troca constante. Enquanto partilhamos o nosso conhecimento, também absorvemos as suas técnicas, diferentes abordagens, ideias de novos produtos e a visão fresca de um jovem aprendiz. Uma partilha tão enriquecedora! Obrigado, Corentin! 🥖🇫🇷 Quem já se cruzou com o Corentin aqui na padaria? . . #aprender #crescer #partilhar #estagio #padariaartesanal #massamae #fermentacaonatural #fermentacaolenta
Experimentem as nossas incríveis FOCACCIAS! Da clássica à deliciosa com pera e queijo chèvre, temos opções para todos os gostos. Estão disponíveis todas as sextas e sábados na nossa padaria. Façam o vosso pedido até 2 dias antes e desfrutem da vossa favorita! 🍞✨ . . #focacciabread #focacciaartesanal #focaccialovers #sourdoughfocacciabread #massamae #levedacaonatural #levedaçãolenta #padariaartesanal
Já conhece o nosso Pão Sementes de Abóbora Assadas? Hoje falamos sobre o segredo do seu delicioso sabor e o seu valor nutritivo 🤤🤤 É o nosso pão especial desta semana e vai estar na padaria até sábado.✨ . . #sementestostadas #sementesdeabobora #padariaartesanal #massamae #fermentacaolenta
Todos os nossos pães têm uma base comum: a deliciosa massa do pão Rústico. A partir desse ponto, cada um ganha a sua própria identidade com ingredientes únicos, desde uma mistura de 5 sementes até a adição de quinoa cozida e chia.✨ Deslizem para o lado e explorem cada um deles em grande destaque! 😃 Contem-nos, qual é o vosso favorito? 🍞✨ . . #massamae #paodemassamae #paoartesanal #padariaartesanal #fermentacaolenta
O dia fica mais doce com as nossas irresistíveis COOKIES Triplo Chocolate, prontinhas para encher o vosso fim de semana de sabor, vitalidade e boa disposição! 🍪🎉 Quem desse lado já está com água na boca? 🙌 . . #processoartesanal #cookies #cacau #padariaartesanal
O nosso pão brioche teve um início discreto aqui na padaria. Inicialmente, cativou alguns clientes fiéis, mas não era um pão que conquistasse a todos. Com o tempo, porém, passou a ganhar cada vez mais adeptos e, hoje, é um verdadeiro fenómeno.😍 Às vezes, mal tem tempo de chegar às prateleiras, pois já está todo reservado. A evolução do brioche foi notável. Atualmente, apresenta uma receita aprimorada, refletida principalmente na extraordinária fofura da massa. O sucesso foi tanto que decidimos utilizar a mesma receita para criar outras delícias, como as tranças, os rolos de canela e o pão de Deus, todos feitos com a irresistível massa brioche. E desse lado, quem são os fãs desta maravilhosa massa? 🍞✨ . . #brioche #sourdoughbrioche #massabrioche #padariaartesanal #fermentonatural #massamae #paodemassamae
É por isto que o nosso pão é tão especial! ⬇️ A motivo está nos detalhes do nosso processo de fermentação de 2 dias. Começamos por alimentar a nossa massa mãe, tendo em conta a quantidade de pão que vamos fazer no dia seguinte. Depois, juntamos todos os ingredientes para criarmos a massa do nosso pão. Ela leveda à temperatura ambiente por 3 horas antes de ser moldada. Posteriormente, as formas vão para o frio, onde o pão continua a levedar lentamente até ao dia seguinte, quando finalmente vai para o forno. Todo esse processo ocorre aqui, à vista de todos na padaria. 😍 Já nos visitaram durante este fascinante processo de produção? 🍞✨ . . #processoartesanal #artesanal #padariaartesanal #pãodemassamãe #massamae
🍞 Esta semana vamos ter o Sementes de Sésamo Tostadas como pão especial! Já se perguntaram por que tostamos cuidadosamente as sementes antes de as misturar na massa? Não é só um passo na nossa cozinha, é como dar um toque extra de sabor, realçando a riqueza e o aroma das sementes. Este pequeno detalhe faz toda a diferença na experiência única que é o nosso pão. Venham até à padaria, descubram mais sobre este processo e partilhem este momento especial connosco. 🌾👩‍🍳 #sementesdesésamo #tostadas #pãoespecialdasemana #padariaartesanal #amassar #paodemassamae
Vamos falar de fermentação? O fermento de padeiro, aquele que encontramos nas prateleiras dos supermercados, é impulsionado pela famosa levedura de cerveja, a Saccharomyces cerevisiae. Ele é eficiente, mas muitas vezes apressado, o que leva a grandes desafios digestivos e no desenvolvimento do glúten. Aqui na Ama_ssar, os nossos pães são todos feitos com fermento natural, a nossa massa mãe. É um universo de microorganismos que dão sabor, textura e nutrientes incríveis aos nossos pães.✨ Curiosidades sobre fermentação? Deixem as vossas perguntas nos comentários! 🌾✨ #fermentacaoartesanal #paocomsabor #padariaartesanal #paodemassamae #massamae
É o seu preferido? Vai estar de 4ª a sábado na padaria. 😋 Não se esqueçam que esta semana e a próxima estamos com horário reduzido. Abrimos apenas de 4ª a 6ª das 09h às 14h00 e sábado das 9h30 às 12h30. Encontramo-nos esta semana? . . #especialdasemana #sementesdeabobora #paodemassamae #massamae #padariaartesanal
Estamos a prolongar a magia do Natal até aos Reis!👑 Os nossos bolos especiais de Natal, Rainha e Entrançado de Chocolate, continuam disponíveis na padaria no sábado, dia 6. Façam as vossas encomendas através do nosso WhatsApp. Vamos celebrar esta época com doçura!😋 . . #bolorainha #entrancadodechocolate #massabrioche #reis #diadereis #padariaartesanal #massamae
Ver Mais